Bolo De Frutas Leve

Em uma tigela grande, misture as nozes, as nozes, as cerejas, o abacaxi e as passas

Misture com 1 xícara de farinha; reservar

Bata a manteiga ou margarina e o açúcar até obter um creme claro e fofo

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição

Junte o extrato de limão

Peneire as 2 xícaras de farinha e o fermento

Adicione em terços à mistura cremosa; misture bem

Adicione a massa às frutas, misturando bem para cobrir todas as frutas e nozes

Transfira a massa para uma forma tubular de centímetro bem untada, cobrindo bem com papel alumínio

Coloque uma panela com água quente na grelha inferior do forno

Asse o bolo na prateleira acima da água em forno lento (300°) por 2 horas e meia

Remova o papel alumínio; leve ao forno por 3 a 5 minutos ou até que o topo esteja ligeiramente seco

Retire o bolo da assadeira quando esfriar completamente

Armazene em recipiente bem coberto.