Sopa cremosa de almejas de Lisa

Calienta una cacerola grande para sopa a fuego medio.

Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos.

Agrega la mantequilla, las patatas, el apio, las zanahorias, la cebolla, la sal y la pimienta negra.

Reduzca el fuego a bajo.

Cocine y revuelva durante 10 minutos.

Espolvoree harina y revuelva durante 1 minuto.

Agrega la leche, el jugo de almejas, las almejas, el jugo de limón, el tomillo, la pimienta de cayena, la sal de ajo y la cebolla en polvo.

Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 20 a 25 minutos.

Agregue la nata y cocine a fuego lento 5 minutos más.

Para espesar la sopa, si es necesario, combine la maicena y el agua en un tazón.

Agregue la mezcla de maicena a la sopa y revuelva hasta que se incorpore y la sopa espese.