Pastel de zanahoria ligero

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase y enharine ligeramente un molde para pasteles de 9x13 pulgadas o dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

Separe los huevos y bata las claras hasta que estén espumosas, luego continúe batiendo y agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar blanca.

Batir hasta que esté rígido.

En un tazón grande combine; la harina para pastel, la harina de trigo, el azúcar morena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la canela, mezcle hasta que se mezclen.

Agrega el aceite y el suero de leche y mezcla bien.

Agrega las yemas de huevo y mezcla bien.

Incorpora las claras y luego las zanahorias.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 a 35 minutos.

Deje enfriar y cubra con su glaseado de queso crema favorito usando queso crema ligero.