Kleine Süßkartoffelkuchen (Empanadas De Camote)

Kochen Sie die Süßkartoffeln, bis sie fast trocken sind.

Pürieren, dann Margarine, Zucker und Gewürze hinzufügen.

Stellen Sie sicher, dass die Mischung trocken ist. Bereiten Sie den Mürbeteig vor und formen Sie daraus kleine Kugeln von der Größe eines Silberdollars.

Rollen Sie dann jede Kugel mit einem Nudelholz so dünn wie möglich aus.

Geben Sie etwa einen Teelöffel Füllung in die Mitte, falten Sie den Boden darüber und verschließen Sie ihn mit der Kante einer Gabel.

Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech und backen Sie sie in einem heißen Ofen bei 425 °C, bis sie fast geröstet sind. Nehmen Sie sie dann heraus und verteilen Sie mit einem kleinen Pinsel einen halben Teelöffel Eagle Brand-Milch auf jedem Kuchen.

Noch etwa fünf Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberfläche braun ist.