Sopa de cogumelos para soneca de inverno longo (vegetariana)

Refogue os cogumelos e as cebolas no óleo de gergelim.

Adicione o alho, o tomilho, as sementes de gergelim, o tamari e o fermento.

Quando os cogumelos estiverem prontos, adicione a farinha, mexendo até dourar.

Despeje o líquido e deixe ferver por uma hora.

Então, 15 minutos antes de servir, adicione o leite de soja.

Se não conseguir leite de soja, misture uma xícara de sopa com meio bloco de tofu no liquidificador.

Quando estiver homogêneo, adicione novamente à sopa.

Adicione salsa como guarnição com alguns pedaços de manteiga e sirva em tigelas grandes com biscoitos caseiros.