Name: Gumbo de Louisiane
Ingredients: 1 lb. gombo, tranché; 2 tbsp. farine; 4 tbsp. raccourcissement; 2 oignons moyens, hachés; 3 cloves ail, émincé; 1 c. céleri haché; 1 can tomates cuites (16 oz); 1 doz. Crabes de Louisiane ou 2 crabes de Californie, nettoyés; 1 jar huîtres (8 onces); 2 sprigs persil, haché; 1 feuille de laurier; 1 sprig chaque thym et basilic doux; 2 qt. eau; 1 tbsp. sel; 1 tsp. poivre de Cayenne; 1 lb. crevettes crues, décortiquées; 1 tsp. déposer; 1 lb. saucisse fumée à chaud

Gumbo de Louisiane

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Louisiana Gumbo est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 lb de gombo, tranché, 2 c. farine, 4 c. shortening, 2 oignons moyens hachés et 3 gousses d'ail hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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👨‍🍳 Instructions

Faites frire le gombo dans 2 cuillères à soupe de shortening pendant environ 20 minutes. Dans une autre casserole, préparer le roux avec le reste du shortening et de la farine.

Ajouter les oignons, le céleri et l'ail.

Cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ajouter le gombo, les tomates, le persil, le laurier, le thym, le basilic doux et l'eau.

Laisser mijoter 30 minutes.

Ajoutez du sel et du poivre. Ajouter les crevettes et les crabes décortiqués, déveinés et lavés (casser et casser les pinces et couper le corps en deux).

Laisser mijoter encore 10 minutes.

Ajouter les huîtres et les saucisses; laissez mijoter 20 minutes. Retirer du feu.

Incorporer le fichier juste avant de servir.

Servir avec du riz cuit.

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