Soupe de poireaux et de chou-fleur à faible teneur en glucides

Name: Soupe de poireaux et de chou-fleur à faible teneur en glucides
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 3 tablespoons beurre; 3 poireaux, coupés en morceaux de 1 pouce; 1 chou-fleur à grosse tête, haché; 3 cloves ail, finement haché; 8 cups bouillon de légumes; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 cup crème épaisse (facultatif)

⏱️ Prêt en 1h 15m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 1h 👥 12 portions 👁️ 10 vues

Une alternative simple mais savoureuse à la soupe aux pommes de terre et aux poireaux. Idéal pour ceux qui surveillent leurs glucides ou leurs calories, ou qui recherchent simplement une soupe végétarienne différente.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Faible en glucides

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 1h

Portions 12

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

2 tablespoons huile d'olive

3 tablespoons beurre

3 poireaux, coupés en morceaux de 1 pouce

1 chou-fleur à grosse tête, haché

3 cloves ail, finement haché

8 cups bouillon de légumes

sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

1 cup crème épaisse (facultatif)

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 12

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 156

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 13.1g 17%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 346mg 15%

Glucides totaux 8.3g 3%

Fibres alimentaires 2.2g 8%

Sucres totaux 3.4g

Protéines 2.4g 5%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les poireaux, le chou-fleur et l'ail pendant environ 10 minutes.

Incorporer le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

Retirez la soupe du feu.

Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un batteur à main.

Assaisonner de sel et de poivre.

Incorporer la crème épaisse et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse.