Rendez-le léger - Délice de cheesecake à la citrouille

Enduire le fond d’un moule à charnière de 10 pouces d’enduit à cuisson. Envelopper l'extérieur, le fond et les côtés du moule avec du papier d'aluminium.

Au robot culinaire, ajouter la ricotta et le fromage à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les 7 ingrédients suivants et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser dans un grand bol; incorporer la citrouille et réserver.

Battre 4 blancs d'œufs et la crème de tartre à grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse.

Ajoutez graduellement 1/4 tasse de sucre (1 cuillère à soupe à la fois) ; battre jusqu'à ce que des pics mous se forment.

Incorporer délicatement 1/4 du mélange d'œufs au mélange de citrouille.

Continuez à incorporer le reste du mélange de blancs d’œufs.

Verser dans le moule préparé.

Placer dans un grand plat peu profond.

Ajouter de l'eau chaude dans une casserole plus grande jusqu'à une profondeur d'environ 1 pouce.

Cuire au four à 300° pendant environ 45 à 50 minutes.

Retirer du four.

Retirer le papier d’aluminium de l’extérieur du moule à charnière.

Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures.

Servir avec de la crème fouettée fraîche ou du Cool Whip sur chaque portion !

Donne 12 portions (environ 233 calories par portion ; 7 g de matières grasses).