Name: Кхима Бирьяни Масуда (рис с шафраном и бараньим фаршем)
Ingredients: 1/4 tsp. шафрановые нити; 3 tbsp. кипящая вода; 2 c. рис басмати или другой длиннозерный рис, промытый и осушенный; 2 tsp. соль; 1/2 c. масло; 1/2 c. мелко нарезанный лук; 1/4 tsp. семя тмина; 1/2 tsp. молотый тмин; 1/2 tsp. куркума; 1 lb. нежирный фарш из баранины; 1/2 c. нарезанный свежий кориандр (кинза); 1/2 tsp. семена фенхеля; 1 1/2 c. куриный бульон (свежий или консервированный)

Кхима Бирьяни Масуда (рис с шафраном и бараньим фаршем)

👁️ 29 просмотров

Кхима Бирьяни от Masoods (рис с шафраном и бараньим фаршем) — впечатляющий ужин. Сделано из 1/4 ч. л. шафрановые нити, 3 ст. кипятка, 2 гр. рис басмати или другой длиннозерный рис, промытый и осушенный, 2 ч. л. соли и 1/2 гр. масла, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Легкий ужин в будний день, который готовится быстро.

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 350°.

В небольшую миску бросьте нити шафрана; залейте кипятком и настаивайте 10 минут.

Тем временем в тяжелой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды.

Всыпьте рис и посолите.

Готовьте без крышки 10 минут.

Процедите и отложите рис в сторону. Отдельно нагрейте масло.

Добавьте лук, семена тмина и соль; перемешайте в течение 3 или 4 минут.

Добавьте куркуму и тмин на 1 минуту, затем добавьте баранину. Когда все будет готово, добавьте свежий кориандр.

Нагрейте оставшуюся 1/4 стакана масла и в 4-литровую запеканку добавьте семена фенхеля и рис, пока они не покроются слоем. Выложите 1/3 рисовой смеси на дно запеканки.

Выложите 1/2 смеси шафрана и 1/2 смеси баранины.

Выложите вторую половину риса на баранину, добавьте мясо, а затем добавьте оставшуюся рисовую смесь.

Положите остаток шафрана поверх смеси.

Добавьте куриный бульон, залейте запеканку и доведите до кипения на сильном огне. Накройте запеканку листом фольги и заверните.

Накройте фольгу крышкой и запекайте в середине духовки 25 минут или пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается в запеканку. Перемешайте рис вилкой и подавайте бирьяни прямо из запеканки или на блюде.

💬 Комментарии