Mexikanische Enchiladas
Mexikanische Enchiladas sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 12 Tortillas, 1/3 c. Salatöl, 1–10 oz. Mit einer Dose Enchiladasauce, Käsesauce und 4 geschälten und in Scheiben geschnittenen Tomaten (ca. 2 c.) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Die Tortillas einzeln in heißem Salatöl ca. 3 Minuten braten, bis sie weich sind. jede Seite. Enchiladasauce erhitzen; Tortillas in Soße tauchen. Löffel 1-2 TL. Käsesauce auf jeder Tortilla; Mit ca. 2 TL bestreuen. Tomate und 2 t. Zwiebel; aufrollen. Mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform (30 x 19 x 5 cm) legen. Restliche Käsesoße und Enchiladasoße vermischen; über den Auflauf gießen.
Im mäßigen Ofen (350°) 25 Minuten backen.
(Für 6 Personen.) (Kann Hühnchen oder Rinderhackfleisch hinzufügen.)
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