Mini Panquecas

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Em outra tigela, misture o leitelho, o ovo e o óleo.

Adicione à mistura de farinha de uma só vez. Mexa a mistura apenas até combinar, mas ainda um pouco grumosa. Pulverize uma frigideira antiaderente não aquecida ou uma frigideira antiaderente pesada com revestimento antiaderente.

Para cada panqueca, coloque cerca de 1 colher de sopa de massa na frigideira ou frigideira quente.

Cozinhe até que as panquecas estejam douradas dos dois lados, virando quando as panquecas tiverem superfícies borbulhantes e bordas levemente secas, cerca de 1 minuto de cada lado.