Mini quiches aux épinards

Séparez chaque biscuit en 3 couches.

Placer les couches dans 30 moules à mini muffins (1 3/4 x 1 pouce).

Dans une casserole de 2 litres, mélanger la fécule de maïs, la muscade, le sel et le poivre.

Incorporer progressivement le lait jusqu'à consistance lisse.

En remuant constamment, porter à ébullition. Incorporer progressivement environ 1/4 tasse du mélange de fécule de maïs chaud à l'œuf battu jusqu'à homogénéité.

Incorporer le mélange d'œufs au reste du mélange chaud dans la poêle.

Refroid.

Incorporer le fromage et les épinards.

Verser environ 2 cuillères à café de mélange d'épinards dans chaque tarte (elle doit être pleine). Cuire au four à 400° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirer des casseroles et servir.

Les quiches peuvent être congelées dans un récipient hermétiquement fermé pendant 1 mois.

Cuire les quiches surgelées 15 minutes à 400°.