Muffins de melaza y salvado

Calienta el horno a 400°.

Forre un molde para muffins con moldes de papel para hornear. En un tazón mediano, combine el cereal, la leche y la melaza.

Deje reposar hasta que el cereal esté suave (1 a 2 minutos).

Agrega la manteca vegetal y el huevo; batir bien.

Vierta ligeramente la harina en una taza medidora y nivele.

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal; mezclar bien.

Agregue las pasas.

Agregue la mezcla de cereal de una vez, revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan.

Llene los moldes para muffins hasta la mitad para 18 muffins o 3/4 para 12 muffins.

Hornee de 14 a 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar inmediatamente de la sartén.