Muffins au son et à la mélasse

Chauffer le four à 400°.

Tapisser le moule à muffins de moules en papier. Dans un bol moyen, mélanger les céréales, le lait et la mélasse.

Laisser reposer jusqu'à ce que les céréales soient tendres (1 à 2 minutes).

Ajouter le shortening et l'œuf; bien battre.

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer, niveler.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. bien mélanger.

Incorporer les raisins secs.

Ajouter le mélange de céréales d'un seul coup, remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Remplissez les moules à muffins à moitié pour 18 muffins ou à 3/4 pour 12 muffins.

Cuire au four de 14 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer immédiatement de la poêle.