Steak suisse du Montana

Coupez la viande en 6 morceaux de la taille d'une portion.

Mélanger la farine, le sel, le poivre et la poudre de chili; incorporer 2 cuillères à soupe du mélange à la viande. Chauffer le shortening dans une poêle de 10 pouces; faire dorer la viande des deux côtés. Égoutter l'excès de graisse de la poêle.

Ajouter les tomates non égouttées, l'oignon, le céleri, la carotte, la sauce Worcestershire et le poivre.

Couverture.

Laisser mijoter 1 heure et 15 minutes.

Retirer la viande; déposer sur une assiette de service chaude.

Écumez l'excès de gras de la sauce.

Mélanger 1/4 tasse d'eau avec le reste du mélange de farine et incorporer à la sauce.

Cuire en remuant pendant 2 minutes.

Servir la viande et la sauce sur du riz ou des nouilles cuites chaudes. Donne 6 portions.