Englischer Weihnachtspudding von Mutter Royer

Zucker und Backpulver mit Mehl vermischen und sieben.

Natron mit Buttermilch vermischen.

Zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

Geschlagene Eier und restliche Zutaten hinzufügen.

Stellen Sie einen 6-Liter-Wasserkocher zur Hälfte mit kochendem Wasser bereit.

Stellen Sie eine kleine Untertasse auf den Boden des Wasserkochers.

Nachdem der Teig in ein 24 Zoll großes Quadrat aus weißem Tuch eingewickelt ist, binden Sie eine Schnur 2 Zoll von der Oberseite entfernt und legen Sie ihn 2 Stunden lang bei mittlerer Hitze in kochendes Wasser. Aus dem Wasser nehmen und auf eine große Platte legen.

Ziehen Sie das Tuch aus, da es sonst glasiert.

Kann jetzt oder später mit weißer Soße serviert werden.