Biscuits à la mélasse et à l'avoine

Tamisez ensemble les 8 tasses de farine, le sel et le soda.

Mélangez les flocons d'avoine, le sucre et le gingembre.

Incorporer le shortening fondu, la mélasse, les œufs, l'eau, les ingrédients secs tamisés, les noix et les raisins secs. Travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Ajoutez 1/2 tasse de farine si nécessaire. Abaisser des portions de pâte jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Couper avec un cutter de 3 1/2 pouces. Disposer sur des plaques légèrement graissées. Badigeonner d'eau et saupoudrer de sucre.

Cuire au four à 375° pendant 8 à 10 minutes.