Muffins à l'avoine et aux raisins secs

Préchauffer le four à 400°.

Beurrer un moule à muffins ou utiliser des moules à cupcakes. Dans un grand bol, avec une fourchette, crémer le shortening et le sucre jusqu'à homogénéité.

Ajouter les blancs d'œufs et battre jusqu'à ce qu'ils soient assez lisses.

Ajouter les flocons d'avoine, la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la compote de pommes et 2 cuillères à soupe d'eau.

Remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Incorporer les raisins secs à la pâte.

Verser la pâte dans le moule à muffins.

Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Donne 12 muffins.