Pastel de migas a la antigua usanza

Caliente la leche, el azúcar, la manteca vegetal y la sal en una cacerola a fuego medio, hasta que la manteca se derrita.

Deje enfriar hasta que esté tibio.

Vierta agua tibia en un tazón grande.

Espolvoree levadura por encima.

Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva para disolver la levadura.

Agregue la mezcla de leche enfriada, los huevos y 1/2 taza. harina.

Batir con una cuchara de madera hasta que quede suave.

Agregue la harina restante hasta que la masa se una.

Colocar sobre una superficie enharinada.

Amasar durante 5 minutos o hasta que quede suave y sedoso.

Coloque la masa en un recipiente engrasado; voltear para cubrir.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente de 1 1/2 a 2 horas.

Cubra un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

Golpee la masa; presione en la sartén y cubra.

Deje crecer en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que casi duplique. Calienta el horno a 375 grados.

Desmenuza la cobertura de streusel uniformemente sobre la masa.

Hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio y las migajas estén ligeramente doradas y crujientes.

Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos.

Espolvorea con azúcar glass. Cortar en 16 cuadritos y servir tibio o a temperatura ambiente.