Ensalada de patatas a la antigua

Tomemos como ejemplo las patatas irlandesas.

Pelar, lavar y picar pequeño.

Pon un poco de sal en el agua en la que los hiervas.

Cocine hasta que esté muy tierno.

Escurrir el agua y romper los huevos en las patatas calientes. Triture muy bien, las patatas calientes cocinarán los huevos.

Agrega la cebolla (picada fina), la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Revuelva todo esto muy bien y pruebe para ver si tiene el sabor que se adapta a su gusto.