Tarte à l'oignon

Faites chauffer le beurre dans une casserole à fond épais et incorporez les oignons émincés. Cuire en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient presque transparents.

Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Incorporer les champignons.

Incorporer la crème sure mélangée à 4 cuillères à soupe de xérès et trois œufs bien battus.

Assaisonner au goût avec du sel, du poivre, de la muscade, du thym et des clous de girofle.

Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces de croûte à tarte feuilletée.

Remplissez la coquille du mélange d'oignons et garnissez de carrés de bacon.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce que la garniture soit ferme et la croûte légèrement dorée.

Servir chaud.

Pour 6 à 8 personnes.