Frango Assado com Cobertura de Laranja

Lave o frango.

Salgue levemente as cavidades.

Derreta a manteiga; reserve 1 colher de sopa para pincelar o frango.

Junte a cebola ao restante da manteiga derretida; refogue até ficar macio.

Junte a água e 1/2 xícara de suco de laranja concentrado; aqueça até ferver.

Despeje sobre a mistura de recheio em uma tigela; misture até ficar uniformemente úmido.

Encha as cavidades do pescoço e do corpo do frango.

Espete a pele do pescoço para trás; torça as pontas das asas contra as costas.

Prenda as aberturas das cavidades do corpo com espetos e barbante; amarre as pernas na cauda.

Coloque o frango, com o peito voltado para cima, em uma gradinha em uma assadeira pequena.

Pincele manteiga derretida sobre o frango.

Asse por 2 1/4 horas a 350° em forno pré-aquecido.