ओरिएंटल ऑमलेट (जोस्लिन डायबिटिक क्लिनिक से)

चिकन, बीन स्प्राउट्स, वॉटर चेस्टनट और सोया सॉस को अच्छी तरह मिला लें।

रद्द करना।

अंडे, पानी, हरी मिर्च, प्याज, नमक और काली मिर्च को कांटे से मिला लें।

10 इंच की कड़ाही में मक्खन या मार्जरीन गरम करें।

अंडे का मिश्रण डालें.

स्पैचुला की मदद से, अंडे के पके हुए हिस्से को बीच की ओर खींचें ताकि बिना पका हुआ हिस्सा नीचे की ओर बह जाए। इसे तब तक पकाएं जब तक कि नीचे का भाग सेट और हल्का भूरा न हो जाए और ऊपर से क्रीमी न हो जाए। ऑमलेट के आधे भाग पर चिकन मिश्रण रखें।

स्पैचुला की सहायता से, दूसरे आधे हिस्से को मोड़ें और परोसने की थाली में रखें।

2 सर्विंग्स देता है।

प्रत्येक सर्विंग 3 औंस मांस और 1 सब्जी के बराबर होती है।