Vinaigrette aux huîtres (farce)

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Beurrer une cocotte de 2 litres.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter le céleri et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Incorporer la chapelure et le persil et retirer du feu.

Ajouter les huîtres et les œufs, assaisonner avec du sel, du poivre, de l'assaisonnement pour volaille et du thym.

Incorporer suffisamment de liquide des huîtres pour humidifier et bien mélanger le tout.

Transférer dans la cocotte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit grillé et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.