Pétoncles poêlés au citron et à l'ail

Placer les pétoncles dans un bol et saupoudrer de sel.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Mélangez 5 cuillères à soupe de beurre chaud, le jus de citron et l'ail dans un bol. fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Parallèlement, sortez les pétoncles du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante, environ 20 à 30 minutes.

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, en veillant à ce qu'il ne fume pas.

Badigeonner les pétoncles du mélange d’ail et les ajouter à la poêle.

Cuire jusqu'à ce que le fond commence à saisir et à devenir doré, environ 2 minutes.

Retourner les pétoncles, badigeonner du mélange d'ail et cuire encore 2 minutes.

Retirez les pétoncles du feu et laissez-les poursuivre la cuisson pendant qu'ils reposent, hors du feu, pendant encore 5 minutes.

Assiette et servir.