Vieiras con limón y ajo a la sartén

Name: Vieiras con limón y ajo a la sartén
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 12 vieiras medianas; 1 teaspoon sal, o más al gusto; 5 tablespoons mantequilla clarificada (ghee), tibia; 2 tablespoons zumo de limón; 2 cloves ajo, picado; 3 tablespoons mantequilla clarificada (ghee)

⏱️ Listo en 20 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 10 min 👥 2 porciones 👁️ 10 vistas

Las vieiras tienen fama de ser difíciles de cocinar correctamente, pero esta receta es realmente rápida, fácil y muy sabrosa. La clave es fuego alto para dorar, una buena sartén antiadherente y mantequilla clarificada. Combina bien con risotto.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Cena

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 10 min

Porciones 2

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

12 vieiras medianas

1 teaspoon sal, o más al gusto

5 tablespoons mantequilla clarificada (ghee), tibia

2 tablespoons zumo de limón

2 cloves ajo, picado

3 tablespoons mantequilla clarificada (ghee)

Información Nutricional

Porciones por receta 2

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 675

% Valor Diario*

Grasa total 52.5g 67%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1648mg 72%

Carbohidratos totales 10.1g 4%

Fibra dietética 0.1g 0%

Azúcares totales 0.4g

Proteína 42.5g 85%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque las vieiras en un bol y espolvoree con sal.

Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Combine 5 cucharadas de mantequilla tibia, jugo de limón y ajo en un tazón; batir hasta que se combinen.

Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Al mismo tiempo, retire las vieiras del refrigerador y déjelas alcanzar la temperatura ambiente, aproximadamente de 20 a 30 minutos.

Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, asegurándose de que no humee.

Unte las vieiras con la mezcla de ajo y agréguelas a la sartén.

Cocine hasta que la base comience a dorarse y dorarse, aproximadamente 2 minutos.

Voltee las vieiras, unte con la mezcla de ajo y cocine otros 2 minutos.

Retira las vieiras del fuego y deja que se sigan cocinando mientras reposan, fuera del fuego, durante 5 minutos más.

Emplatar y servir.