煎饼马卡龙
煎饼马卡龙是一顿比较简单的晚餐。该食谱由糖粉、杏仁粉、粗盐、大蛋白和砂糖制成，提供正宗、令人满意的口味。一顿简单的周末晚餐，很快就能完成。
制作马卡龙：在食品加工机的碗中，将糖粉、杏仁粉和 ½ 茶匙盐混合，低速加工，直至超细。将杏仁粉混合物通过细网筛筛入一个大碗中。
在一个单独的大碗中，用电动手动搅拌机或在配有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，将蛋清和剩余的 1/2 茶匙盐打至中高，直至形成软峰。逐渐加入砂糖直至完全混合。继续搅拌直至形成坚硬的峰（你应该能够将碗倒置而不会掉出任何东西）。
加入香草和金黄色凝胶食用色素，搅拌直至完全混合。
一次将约 ⅓ 过筛的杏仁粉混合物添加到打好的蛋白中，然后用抹刀轻轻搅拌直至混合。最后加入杏仁粉后，继续慢慢折叠，直到面糊变成边缘呈锯齿状的丝带，然后举起抹刀即可形成 8 字形。将马卡龙面糊转移到装有中号圆形（#12）尖头的裱花袋中。
在两张有边的烤盘上涂上不粘喷雾剂，并在每张烤盘上放一张羊皮纸，使用喷雾剂帮助羊皮纸粘附在烤盘上。
将马卡龙以 2.5 英寸（6.25 厘米）大小的圆圈挤在羊皮纸上，间隔至少 1 英寸（2 厘米）。每盘应该有 8 个。将烤盘在平坦的表面上敲击 5 次以释放气泡。
让马卡龙在室温下静置 1-2 小时，直至摸起来干燥。
将烤箱预热至 300°F (150°C)。
将马卡龙烘烤 27-30 分钟，直至马卡龙脚充分升起，并且提起时马卡龙不会粘在羊皮纸上。将马卡龙转移到金属架上，使其完全冷却后再填充。
制作奶油：将枫糖浆放入中型耐热玻璃碗中，用高功率微波炉加热 90 秒。让糖浆冷却至少 20 分钟，直至温热但不热。警告：糖浆和碗会很热；请谨慎使用。
在一个大碗中，用电动手动搅拌机高速搅拌黄油 1 分钟，直至松软。筛入糖粉，搅拌直至完全混合。加入香草精并搅拌混合。加入奶油并搅拌均匀。
将冷却的枫糖浆加入奶油中，高速搅拌直至光滑，根据需要刮擦侧面。注意：如果糖浆已冷却至硬化点，请以 5 秒的间隔微波直至可倾倒。
将 1 汤匙奶油转移到一个小碗中。添加黄色凝胶食用色素并搅拌直至混合。将黄色奶油均匀地涂在一张羊皮纸上，厚度约为 2.5 英寸见方。用另一张羊皮纸覆盖并光滑。转移到冰箱直到准备好组装马卡龙。
将 ⅔ 杯枫糖奶油转移到一个中等大小的碗中。添加棕色凝胶食用色素并搅拌直至混合。
将 1/4 杯剩余的未着色枫木奶油转移到装有小开口星形 (#14) 尖头的裱花袋中。将剩余的未着色奶油转移到装有中等圆形（#12）尖端的裱花袋中。放在一边。
将约 1 茶匙棕色奶油涂在一半马卡龙壳的圆形顶部，在边缘留出 1/4 英寸的边框。用干净的画笔小心地（马卡龙壳易碎）清理奶油边缘。
使用装有圆形尖端的裱花袋中的枫木奶油，在剩余马卡龙壳的圆形顶部上挤上一层薄薄的奶油漩涡，在边缘周围留下至少 1/2 英寸的边框。
在每个奶油磨砂马卡龙壳上放一个棕色的马卡龙壳。
如果需要，可以在装饰之前将马卡龙放入密封容器中 24 小时使其“开花”。
装饰时，使用装有圆形尖端的裱花袋中的枫木奶油，将约 2 茶匙奶油挤在 4 块马卡龙顶部，看起来像生奶油。用黄油刀的刀尖在奶油中心挖一个小孔。将约 1 茶匙蓝莓果酱舀入每个孔中。用刀尖帮助果酱流过“生奶油”的边缘。
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准备食用时，将马卡龙转移到盘子上，然后将枫糖浆倒在上面。
享受！
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