Papas Enchiladas (rosafarbene Kartoffeln)
Papas Enchiladas (rosafarbene Kartoffeln) sind ein einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 Salzkartoffeln, 4 Scheiben Speck, 1 TL. Chilipulver, 1/3 c. milder Essig und 1 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Mittelgroße Kartoffeln weich kochen; schälen und würfeln.
Speck knusprig braten; Aus der Pfanne nehmen.
Essig, Salz und Chilipulver zum Speckfett geben; Kartoffelwürfel dazugeben und gut erhitzen.
Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit knusprigem Speck garnieren.
Heiß servieren.
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