Nudel- und Blumenkohlsuppe

Brechen Sie den Blumenkohl in seine Röschen und schneiden Sie die größeren in Hälften oder Viertel, so dass alle Stücke etwa 1 cm groß sind.

Geben Sie das Öl zusammen mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem geschnittenen Blumenkohl in einen Suppentopf.

Unter leichtem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Gemüsestücke gut geölt und aromatisiert sind.

Tomatenmark, heißes Wasser, die Kartoffelscheiben und 2 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

Brechen Sie die Nudeln in 2,5 bis 5 cm lange Stücke, während Sie sie in den Topf geben.

Weiter kochen, bis die Nudeln gut gekocht sind, etwas Wasser aufgenommen haben und Blumenkohl, Knoblauch und Tomate den Nudeln ihr Aroma verliehen haben.

Vor dem Servieren die Knoblauchzehe wegwerfen.

Mit einer Prise Parmesankäse servieren.