Pastelón (cazuela puertorriqueña en capas)

Calienta una sartén grande a fuego medio.

Agrega la carne molida; cocine y revuelva hasta que se dore por fuera y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos.

Retire la carne de la sartén; drenar la grasa.

Coloca en la sartén la salsa de tomate, el sofrito, las aceitunas verdes, el ajo, 1/2 cucharadita de sal, el recao y el orégano.

Cocine y revuelva a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

Regrese la carne molida a la sartén; reduzca a fuego lento.

Cocine, destapado y revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos más.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Rocíe un molde para hornear de 8x8 pulgadas con aceite en aerosol.

Vierta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto a 350 grados F (175 grados C).

Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos por lado.

Escurrir sobre toallas de papel.

Batir bien los huevos en un bol; agregue 1/2 cucharadita de sal.

Cubra el fondo del molde para hornear con la mitad de los plátanos, superponiéndolos según sea necesario.

Coloque en capas la mezcla de carne molida, las judías verdes y los plátanos restantes; vierte los huevos encima.

Cubra con queso mozzarella.

Hornee en el horno precalentado hasta que los huevos estén cuajados y el queso derretido, de 20 a 25 minutos.