Erdnussbutter-Muffins

Einen Backofen auf 400° (200°C) vorheizen.

Standard-Muffinformen mit Butter bestreichen. Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel umrühren und vermischen.

Beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter kurz schlagen, bis eine glatte Masse entsteht, dann ein paar Löffel Milch unterrühren.

Die restliche Milch unterrühren, dann die geschmolzene Butter und die Eier unterrühren.

Erdnüsse unterrühren.

Zu den kombinierten trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

In die vorbereiteten Muffinformen füllen und jedes Förmchen zu etwa drei Viertel füllen.

Backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 15 Minuten.

In den Formen 5 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen.

Ergibt etwa 16 Standard-Muffins.