Muffins au beurre de cacahuète

Préchauffer un four à 400° (200°C).

Beurrer des moules à muffins standards. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique et le sel.

Annuler.

Dans un bol moyen, battre brièvement le beurre de cacahuète jusqu'à consistance lisse, puis incorporer quelques cuillerées de lait.

Incorporer le reste du lait puis le beurre fondu et les œufs.

Incorporer les cacahuètes.

Ajouter aux ingrédients secs combinés et remuer jusqu'à homogénéité.

Verser dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque tasse environ aux trois quarts.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 15 minutes.

Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis retirer.

Donne environ 16 muffins standards.