Сэндвич-печенье с арахисовым маслом

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

В большой миске взбейте шортенинг, 1 стакан сливочного арахисового масла, белый и коричневый сахар.

Добавьте ваниль, а затем яйца, по одному.

После каждого добавления хорошо взбивайте.

В небольшой миске смешайте муку, соду и соль.

Медленно добавьте в сливочную смесь.

Сформируйте шарики диаметром 1 дюйм и положите их на несмазанный противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

Разровняйте шарики вилкой.

Выпекайте 7-8 минут в зависимости от размера (я обычно слежу за ними и удаляю, как только они начинают становиться золотистыми.

Это помогает сделать их жевательными.) Остудить на решетке.

Для приготовления начинки: смешайте 1/2 стакана сливочного арахисового масла, сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко в небольшой миске, добавив достаточно молока, чтобы получилась кремовая текстура, напоминающая глазурь.

Нанесите глазурь на одно печенье и залейте сверху, чтобы получился «сэндвич».