Saumon au four en croûte de pacanes avec aïoli au citron et à l'aneth

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Coupez le saumon en portions plus petites et de taille égale si nécessaire.

Assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger la mayonnaise, l'ail, l'aneth et le jus de citron dans un bol.

Assaisonner de sel.

Placez les noix de pécan dans un robot culinaire.

Pulsez pendant 1 seconde et vérifiez la taille des morceaux.

Vous voulez que ce ne soit pas tout à fait poudreux, mais toujours avec des morceaux plus gros.

Continuez à pulser par rafales d'une seconde jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit obtenue.

Placer le saumon sur une plaque à pâtisserie.

Couche le dessus du saumon avec de l'aïoli, puis avec des pacanes, jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 15 à 20 minutes.