Bolo de café com creme azedo de noz-pecã

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte com manteiga uma assadeira de 20 x 25 cm.

Misture bem as nozes, 1/3 xícara de açúcar branco, açúcar mascavo, canela, sal e manteiga derretida em uma tigela até que todos os componentes estejam revestidos com manteiga, 3 a 4 minutos.

Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Em outra tigela, misture a manteiga e 1 xícara de açúcar com uma espátula até ficar bem misturado.

Adicione 1 ovo e bata até a mistura ficar homogênea, 2 a 3 minutos.

Bata o segundo ovo até incorporar completamente.

Adicione a baunilha e o creme de leite; bata juntos.

Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados; bata até que a farinha desapareça (não misture demais).

Espalhe metade da massa uniformemente no fundo da assadeira preparada.

Espalhe metade da mistura de migalhas uniformemente por cima da massa.

Cubra com o restante da massa e espalhe com cuidado para distribuir uniformemente, tentando não atrapalhar as migalhas.

Cubra com o restante da mistura de migalhas.

Pressione delicadamente as migalhas na massa.

Asse em forno pré-aquecido até que um palito de bambu saia limpo, 30 a 35 minutos.

Deixe esfriar um pouco antes de servir.