Penne All'arrabbiata (Penne mit Peperoni und Tomaten)
Penne All'Arrabbiata (Penne mit scharfer Paprika und Tomaten) – ein köstliches Rezept mit 7 Zutaten.
Tomatengehäuse mit einem scharfen Messer herausschneiden.
Füllen Sie einen großen Topf zu 2/3 mit Wasser.
Wasser zum Kochen bringen; Tomaten hinzufügen.
20 bis 25 Sekunden kochen lassen oder bis sich die Haut zu spalten beginnt.
Tomaten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Abgekühlte Tomaten schälen und waagerecht halbieren.
Aus jeder Tomatenhälfte Kerne und Saft auspressen. Tomaten würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Peperoni und Knoblauch hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anbraten.
Bevor der Knoblauch seine Farbe ändert, fügen Sie gewürfelte Tomaten hinzu.
Mit Salz würzen.
Ohne Deckel bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten kochen lassen.
Petersilie einrühren und 1 bis 2 Minuten länger kochen lassen.
Füllen Sie einen sehr großen Topf zu 2/3 mit Salzwasser.
Zum Kochen bringen.
Penne hinzufügen.
Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen und kochen Sie die Penne ohne Deckel 8 bis 10 Minuten lang, bis sie weich, aber bissfest (al dente) sind.
Penne abtropfen lassen und mit der Soße in die Pfanne geben.
Penne und Soße bei mittlerer Hitze vermengen, bis die Soße die Penne bedeckt (20 bis 30 Sekunden).
Sofort servieren.
Ergibt 4 bis 6 Portionen.
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