Penne con ternera salteada y pimiento rojo

En un bol mezcle la maicena, la salsa de soja, el caldo, el whisky escocés, el azúcar y el aceite de sésamo.

En una sartén grande y pesada o en un wok, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto hasta que empiece a humear y en ella saltee la carne, seca, en 2 tandas, durante 30 segundos, o hasta que esté dorada pero aún rosada por dentro, transfiriéndola con una espumadera mientras se dora a un tazón.

En la sartén caliente 1 cucharada del aceite vegetal restante a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humeante, sofría los pimientos morrones durante 2 minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes, y transfiéralos al bol con la carne.

En la cucharada restante de aceite vegetal, sofríe el ajo y la raíz de jengibre a fuego moderadamente alto durante 30 segundos, revuelve la mezcla de maicena y agrégala a la sartén. Cocine la salsa, revolviendo, hasta que espese y agregue la mezcla de carne, las cebolletas, las hojuelas de pimiento rojo y sal al gusto.

En una tetera con agua hirviendo con sal hervir el penne hasta que esté al dente, escurrirlo bien y en un bol grande mezclarlo con la mezcla de carne.

Sirve de 4 a 6 porciones.