牛肉と赤ピーマンのペンネ炒め

ボウルにコーンスターチ、醤油、スープ、スコッチ、砂糖、ごま油を入れて混ぜ合わせます。

大きな重いフライパンまたは中華鍋に植物油大さじ1を入れ、煙が立ち始めるまで強火で加熱し、その中で牛肉を2回に分けて30秒間、または茶色になるが中はまだピンク色になるまで炒め、茶色になったら穴付きスプーンでボウルに移します。

フライパンに残りの植物油大さじ1を中程度の強火で熱し、煙が出なくなるまで加熱し、ピーマンを2分間、またはカリカリとした柔らかさになるまで炒め、牛肉の入ったボウルに移します。

残りの大さじ1の植物油で、ニンニクと生姜の根を適度な強火で30秒間炒め、コーンスターチ混合物をかき混ぜ、フライパンに加えます。ソースをかき混ぜながらとろみがつくまで煮込み、牛肉混合物、ねぎ、赤唐辛子のフレーク、塩を加えて味を調えます。

沸騰した塩水の入ったやかんでペンネをアルデンテになるまで茹で、よく水を切り、大きなボウルに牛肉混合物を入れて和えます。

4～6人分です。