Perfektes Weißbrot

In einer großen Rührschüssel 2 1/2 Tassen Mehl und Hefe vermischen.

In einem Topf Milch, Zucker, Backfett und Salz erhitzen, bis es warm ist (115-120 Grad), dabei ständig rühren, bis das Backfett fast schmilzt.

Zur trockenen Mischung in die Rührschüssel geben.

Bei niedriger Geschwindigkeit des Elektromixers 1/2 Minute lang schlagen und dabei ständig den Schüsselrand abkratzen.

3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

Mit der Hand so viel vom restlichen Mehl einrühren, dass ein mäßig fester Teig entsteht.

Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis eine glatte und elastische Masse entsteht.

Zu einer Kugel formen.