Olla de proteínas personal

En una taza medidora pequeña, mezcle el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, la miel y la salsa de soja. Batir para combinar.

Vierta aproximadamente 2 cucharadas de salsa sobre el pollo en un tazón pequeño y reserve el resto para servir. Mezcle el pollo en la salsa para cubrirlo.

Calienta una cucharada de aceite en una olla pequeña a fuego medio. Cocine el pollo hasta que esté dorado por un lado, luego voltee y cocine el otro lado hasta que el pollo alcance una temperatura interna de al menos 165 °F (75 °C), aproximadamente 10 minutos en total. Retire la pechuga de pollo de la sartén. Deje reposar durante 5 minutos y luego córtelo.

Agrega la quinua y el caldo de pollo a la misma olla. Revuelve la quinua y deja hervir a fuego alto. Luego, reduce el fuego a bajo y coloca un colador sobre la quinua hirviendo a fuego lento.

En el colador, agregue la zanahoria, los guisantes, la col lombarda, el pimiento morrón, el brócoli y el huevo. Espolvorea con sal.

Tapa la olla y cocina por 20 minutos.

Retire la comida del fuego, esponja la quinua y agrega el pollo y las verduras. Cubra con el aguacate en rodajas y el huevo cocido. Vierta el resto de la salsa reservada y decore con cebolletas y semillas de sésamo tostadas.

¡Disfrutar!