Pochierte Hähnchenbrust
Pochierte Hähnchenbrust ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 6 ganzen Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, 1 großen Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, 2 EL. Zitronensaft, 2 Zweige Petersilie und 1 Lorbeerblatt liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Legen Sie die Hähnchenbrüste in einer einzigen Schicht in eine große Pfanne. Mit Zwiebeln, Zitronensaft, Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Salz belegen.
So viel Hühnerbrühe darübergießen, dass alles bedeckt ist.
Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 bis 15 Minuten kochen lassen, oder bis das Huhn gerade zart ist und in der Mitte nicht mehr rosa ist.
Vom Herd nehmen und das Hähnchen in der Flüssigkeit abkühlen lassen.
Mit einem Schaumlöffel das Hähnchen aus der Brühe nehmen und auf einer Platte anrichten.
(Bestand abseihen und für eine andere Verwendung aufbewahren.)
Das Hähnchen mit Basilikum-Zitronen-Sauce bestreichen und mit Basilikumblättern und Kirschtomaten garniert servieren.
Für 8 Personen.
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