पोक सलाद(ईस्ट टेक्सास स्टाइल)

पोक सलाद इकट्ठा करें (किराना बैग का लगभग 3/4 भरा हुआ), कम से कम 3 बार धोएं, फिर बड़े बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। उबाल लें और

कुछ मिनट पकाएं; छान लें और प्रक्रिया को दोहराएँ।

(दो बार उबालना और छानना बहुत महत्वपूर्ण है!)

दूसरी बार पानी निकालने के बाद, बेकन ग्रीस, पानी और नमक के साथ एक बड़ी कड़ाही में रखें। धीमी आंच पर 30 से 40 मिनट तक पकाएं। यदि वांछित हो तो उबले अंडे और/या हरा प्याज मिलाया जा सकता है।