Gâteaux au thé polonais

Battre le beurre et le sucre dans un petit bol au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer le jaune d'œuf et la vanille.

Incorporer la farine et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Façonner la pâte en boules de 1 pouce.

Trempez chaque boule dans les blancs d'œufs non battus, puis roulez-les dans les arachides.

Placer sur des plaques à biscuits non graissées, espacées de 2 pouces.

Avec le pouce, faites une profonde empreinte au centre de chaque boule.

Cuire au four lent préchauffé (325°) pendant 5 minutes.

Faites de nouvelles empreintes au centre de chaque biscuit à l'aide d'un dé à coudre ou du manche d'une cuillère en bois.

Cuire au four 8 à 13 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle, bronzé et ferme au toucher.

Transférer les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.

Versez un peu de confiture dans la dépression au centre de chaque biscuit.

Donne environ trois (3) douzaines de biscuits.