مخلل الشبت بوب

ضعي الخيار في وعاء كبير وغطيه بمكعبات الثلج.

دعهم يجلسون لمدة ساعتين على الأقل ولكن ليس أكثر من 8 ساعات. ثم صفوهم واتركوهم حتى يجفوا.

ضعي الماء، والخل، والسكر، وملح التخليل، وبهارات التخليل في قدر.

يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تعقيم الجرار والأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.

قم بتعبئة الخيار في مرطبانات ساخنة ومعقمة، واملأ البرطمانات حتى مسافة نصف بوصة من الأعلى.

ضع رأس شبت وفص ثوم في كل وعاء.

يُسكب سائل التخليل الساخن في البرطمانات، ويُملأ حتى مسافة ربع بوصة من الحافة.

امسح حواف الجرار بمنشفة ورقية رطبة لإزالة أي بقايا طعام.

أعلى مع الأغطية، والمسمار على الحلقات.

ضع رفًا في قاع وعاء كبير واملأه إلى منتصفه بالماء.

يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُوضع البرطمانات بعناية في الوعاء باستخدام حامل.

اترك مسافة 2 بوصة بين الجرار.

صب المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر حتى يصل مستوى الماء إلى بوصة واحدة على الأقل فوق قمم الجرار.

قم بغلي الماء بالكامل، وقم بتغطية الوعاء، وقم بالمعالجة لمدة 5 دقائق، أو الوقت الموصى به من قبل وكيل الإرشاد بالمقاطعة.

أخرج البرطمانات من القدر وضعها على سطح مغطى بالقماش أو الخشب، مع ترك مسافة عدة بوصات بينها، حتى تبرد.

بمجرد أن يبرد، اضغط على الجزء العلوي من كل غطاء بإصبعك، مع التأكد من أن الختم محكم (الغطاء لا يتحرك لأعلى أو لأسفل على الإطلاق).

إذا لم يتم إغلاق أي برطمانات بشكل صحيح، قم بتبريدها وتناولها في غضون أسبوعين.

قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم، وانتظر لمدة أسبوع على الأقل قبل الفتح.