Name: Rôti de côtes de porc avec sauce poire-thym
Ingredients: 1 (10-rib) rôti de longe de porc, débarrassé de l'excès de gras et côtes grattées de la viande, du gras et des cartilages; 3 gousses d'ail, tranchées finement; 2 tbsp. plus 1/2 c. feuilles de thym; sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 tbsp. huile d'olive; 2 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers épais avec les extrémités des racines laissées intactes; 4 poires Bartlett moyennes, coupées en deux, épépinées et coupées en quartiers épais; 1 1/2 qt. cidre de poire ou cidre de pomme; 4 brins de thym; 1/2 petit bâton de cannelle; 10 grains de poivre noir; 1 clou de girofle entier; 2 tbsp. échalotes émincées; 30 petites tomates cerises (pour la garniture)

Rôti de côtes de porc avec sauce poire-thym

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Le rôti de côtes de porc avec sauce poire-thym est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 rôti de longe de porc (10 côtes), débarrassé de l'excès de gras et des côtes grattées de la viande, du gras et des cartilages, 3 gousses d'ail tranchées finement, 2 c. plus 1/2 c. feuilles de thym, sel casher et poivre fraîchement moulu et 2 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.