मूंगफली डिपिंग सॉस के साथ पोर्क सैट

एक बड़े कटोरे में 1 बड़ा चम्मच लेमन ग्रास, 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस, 1 बड़ा चम्मच डार्क ब्राउन शुगर, सोया सॉस और लहसुन मिलाएं।

सूअर का मांस जोड़ें; मैरिनेड से कोट करने के लिए टॉस करें।

ध्यान दें: पोर्क टेंडरलॉइन को ट्रिम किया जाना चाहिए, 3 इंच लंबे, 1/2 इंच चौड़े, 1/4 इंच मोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

30 मिनट से 1 घंटे तक खड़े रहने दें।

इस बीच, भारी मध्यम सॉस पैन में बचा हुआ 1/3 कप लेमन ग्रास, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 कप चिकन शोरबा, मूंगफली का मक्खन, प्याज, धनिया और जलेपीनो मिलाएं।

बार-बार हिलाते हुए उबाल लें।

मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।

ठोस पदार्थों को चम्मच के पिछले भाग से दबाते हुए भारी छोटे सॉस पैन में छान लें; ठोस पदार्थ त्यागें.

लगातार हिलाते हुए, लगभग 6 मिनट तक धीमी आंच पर गाढ़ा सॉस जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं। (1 दिन पहले तैयार किया जा सकता है। ढककर ठंडा करें। उपयोग करने से पहले दोबारा गरम करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक चिकन शोरबा के साथ पतला करें।)

ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

प्रत्येक सीख पर 3 पोर्क स्ट्रिप्स पिरोएं।

पूरी तरह पकने तक भून लें, हर तरफ लगभग 3 मिनट।

सॉस को कटोरे में डालें; थाली के केंद्र में सेट करें।

हरा प्याज छिड़कें।

सूअर के मांस की सीख से घेरें और परोसें।

6 को क्षुधावर्धक के रूप में परोसता है।