Estofado De Cerdo Con Aceitunas Y Judías Verdes

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.

Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.

Agregue la carne de cerdo a la olla y cocine hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente con una espumadera.

Transfiera la carne de cerdo al plato.

Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la olla.

Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas.

Agrega el ajo y cocina por 3 minutos. Regrese la carne de cerdo a la olla.

Agrega los tomates con su jugo, el caldo de pollo, el vino blanco y las especias.

Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 1 hora. Agrega las aceitunas y cocina 45 minutos.

Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Sazone con sal y pimienta.