Rôti de pot avec sauce

Mélanger la farine, 1 cuillère à café de sel et le poivre ; enrober la viande du mélange de farine.

Faire fondre le shortening dans une grande poêle ou un faitout; faire dorer la viande.

Ajoutez de l'eau et du vinaigre.

Saupoudrer d'aneth sur la viande. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter environ 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre et les carottes ; assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel.

Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les courgettes ; assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel.

Servir avec de la sauce.

Donne 4 à 6 portions.