Crêpes de pommes de terre (Latkes)

Râper les pommes de terre et l'oignon dans un grand bol à mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger la pâte.

Préchauffer une poêle à 325° avec une généreuse quantité d'huile de cuisson faible en gras.

A l'aide d'une cuillère de service, déposez délicatement la pâte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les crêpes soient dorées.

Servir avec de la cannelle et du sucre, de la compote de pommes ou de la crème sure.