رولات البطاطس

يُمزج 2 كوب دقيق، البطاطس، السكر، الخميرة والملح في وعاء كبير.

سخني الماء والزبدة حتى تصبح دافئة جدًا (125 درجة إلى 130 درجة)؛ ضجة في خليط الخميرة.

أضيفي ما يكفي من الدقيق المتبقي لصنع عجينة طرية. اعجنها على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 6 إلى 8 دقائق.

غطاء؛ دع الراحة 10 دقائق.

تُقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية؛ تشكل على شكل كرات.

ضعيها في قالبي كيك دائريين مدهونين مقاس 8 أو 9 بوصة (أو يمكن وضعها في قالب كيك مقاس 13 × 9 × 2 بوصة).

غطاء؛ دعها ترتفع في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجمها، حوالي 20 إلى 40 دقيقة.

رشي ملعقة كبيرة من الدقيق على اللفائف، إذا رغبت في ذلك.

تُخبز في فرن على حرارة 400 درجة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إزالة من المقالي. بارد على رفوف الأسلاك. ينتج 16 لفات.